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壹点调查|单价1元到3元产品畅销,济南平价雪糕成主流

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壹点调查|单价1元到3元产品畅销,济南平价雪糕成主流

壹点调查|单价1元到3元产品畅销,济南平价雪糕成主流

齐鲁(qílǔ)晚报·齐鲁壹点 管悦 五月下旬,夏日的热浪开始席卷济南(jǐnán)的每个角落,雪糕经销商们(men)也迎来一年中最忙的时候。济南市场情况如何?近日,齐鲁晚报(qílǔwǎnbào)·齐鲁壹点记者做了探访。 济南雪糕(xuěgāo)迎来销售旺季 商户:卖得动但赚得少(shǎo)了 5月26日晚,在济南市天桥区世茂天城(tiānchéng)附近的一家雪糕批发店里(lǐ),店主姬先生正在忙着(zhe)给冰柜上货。时值下班高峰期,店里顾客不算少。 姬(jī)先生经营雪糕批发生意已有八年,攒了不少回头客。提及今年雪糕销售情况(qíngkuàng),姬先生告诉记者,销量和(hé)往年差不多,但客单价和利润却降了两三成。 “好的时候一天卖两三千支,差的时候也(yě)就七八百支。”姬先生说,单价2-4元的雪糕是店里的走量产品,占(zhàn)比八成。梦龙、八喜等高端产品有固定(gùdìng)的消费客群,销量也还算平稳。 每年4-8月都是雪糕(xuěgāo)销售旺季,但记者注意到,店里有一百多款雪糕都在做厂家促销(cùxiāo)活动,以价换量意图明显。 在花园东路上经营雪糕批发(pīfā)生意的王先生,也有同感。 “数量和往年基本持平,日均销售上千支(qiānzhī)。但客单价跌了四成,6元以上的高端产品(chǎnpǐn)鲜有人买。”王先生说,消费者更加理性(lǐxìng),购买数量和频次都有所下降。 王先生说,不少购买高端产品的顾客仅为尝鲜,复购率不足30%。其表示,市面上各类冰淇淋、网红(wǎnghóng)联名(liánmíng)等新产品多样化,竞争激烈,“有些年轻人直接在网上下单,满减后比店里(diànlǐ)还便宜”。 为了不积压库存,王先生今年减少了囤货量,每次卖到差不多清仓时再进货。4月,他还曾半价(bànjià)清理过一批去年的旧库存。王先生说,雪糕批发这一行(yīxíng),就是(jiùshì)在跟时间赛跑,旺季就这几个月,消费者对日期又比较(bǐjiào)“敏感”,卖不掉可能就“砸”手里了。 当日,记者走访了济南多家雪糕(xuěgāo)批发店,不少店主表示,从5月中旬开始,雪糕销量涨幅明显,但客单价(dānjià)下降两到四成不等。 从类别看(kàn),老冰棍、绿豆排、小布丁等经典产品凭借低价和怀旧情怀,仍是中老年人和家庭(jiātíng)消费的首选。而年轻群体则更倾向于尝试新口味(kǒuwèi),如抹茶、榴莲等创新产品。 群康(qúnkāng)“按斤售卖”走红 面对市场趋势,不少雪糕品牌(pǐnpái)纷纷求变。 5月27日,记者在(zài)花园路上的一处群康(qúnkāng)雪糕销售点看到,群康的爽、豆排(dòupái)等经典产品畅销,单价0.67—2.5元。今年,群康打造了全新的销售模式,将小规格、独立包装的雪糕按斤称重售卖,吸引不少消费者前来选购(xuǎngòu)。 在现场购买的市民于先生表示,按斤售卖不仅降低了单价,也(yě)打破了传统(chuántǒng)雪糕“一支一种口味”的限制,可以自由(zìyóu)搭配,一次尝遍多种风味。 “我们从四月份开始投产新产品,一共3个系列,18种口味(kǒuwèi)。”群康集团总经理于小帆介绍,为了(le)满足消费者的养生、口感、性价比等(děng)多重需求,今年新推出了小魔娃(wá)、小仙多和小可糯系列,每斤售价18元。一斤约30个,平均单价不足0.5元。 于小帆介绍,群康的爽等产品以企业采购作为防暑降温用品为主,新产品则(zé)多为零售。目前,仅一辆售卖直营(zhíyíng)车单日就能卖出(màichū)8万支雪糕。 “情怀+创新”已成为今夏冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情的基础上,推出南方黑芝麻糊联名(liánmíng)款雪糕,颇受消费者欢迎;伊利(yīlì)旗下高品质冰淇淋(bīngqílín)品牌“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏不知春”等新产品,成功出圈;巧乐兹(qiǎolèzī)联名哈利·波特,拓宽产品场景和提升(tíshēng)渠道渗透力等。 除创新外,平价产品也正成为(chéngwéi)市场流行趋势。以大润发为例(wèilì),其门店增加不少单价1—4元的平价雪糕。“随着气温升高(shēnggāo),单价1—3元的雪糕走量大幅提升,以年轻人为主。”大润发工作人员表示(biǎoshì),将逐步提升高性价比雪糕占比,推进雪糕回归“亲民”时代。 在其不远处的一家社区超市内,记者(jìzhě)粗略统计了一下,售卖的雪糕(xuěgāo)品种(pǐnzhǒng)有52种,3元以下的产品有19种,3—5元的产品有28种,6—8元雪糕占比仅一成。 此外,不少雪糕经销商也推出(tuīchū)“9.9元5支(zhī)蒙牛圈”“29.9元买伊利套餐16支”等多种优惠活动。 “在理性消费日趋明显的当下,虽然高价雪糕市场依然存在,但其市场份额明显减少。”济南食品行业(shípǐnhángyè)资深(zīshēn)人士宋先生表示,未来雪糕市场的竞争将更聚焦于性价比(xìngjiàbǐ)、场景化(huà)、产品创新性等,通过年轻化产品和差异化定价覆盖更广泛消费群体。 根据艾媒咨询数据,中国冰淇淋行业市场(shìchǎng)规模目前已突破1600亿元,在未来仍会保持逐年(zhúnián)上涨趋势。 “卖雪糕就是一门看天吃饭的生计。”姬先生盘算着,等天气再热点,厂家又搞促销,店里生意(shēngyì)更再火一阵(yīzhèn)。 新闻线索报料通道:应用市场下载“齐鲁壹点”APP,或(huò)搜索微信小程序“齐鲁壹点”,全省800位记者(jìzhě)在线等你来报料!
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